『あんかけ』........さほど難しさを感じられない“技”と思っている方は、少なくありません。しかしながら、水分の量、割合、混ぜ方、温度などで、風味が大きく変わります。

当店は、上品さを引き立たせるために、若干、甘い仕上がりにしています。

是非、お楽しみください。